Bienvenue chez TFT Spécialités, fabricant de tarte flambée traditionnelle

Votre spécialiste de la flammekueche depuis 2002

TFT Spécialités, c’est d’abord la rencontre de Claude SIMON et de Bernard HAECKER. En 2002, ces deux passionnés de gastronomie et amoureux de la belle région Alsace se lancent dans l’aventure TFT avec une idée en tête : promouvoir la tarte flambée traditionnelle auprès des particuliers et des professionnels avec des produits de qualité fabriqués localement.

Préparation prête à l’emploi, garniture pour tarte flambée ou même four : découvrez tous nos produits pour une tarte flambée pleine de saveurs.

« Un goût authentique qui restitue l’âme et les saveurs d’un terroir riche et noble »

Le respect de la tradition

Soucieux de respecter les traditions alsaciennes, T.F.T Spécialités est membre actif de la Confrérie de la Véritable Tarte Flambée depuis 2004. Notre maison s’investit jour après jour en vous proposant toute une gamme de produits fidèles au respect des anciennes traditions paysannes.

Le Flammekueche doit son nom à sa cuisson traditionnelle dans un four à bois à  température très élevée. Les braises tout juste écartées sur le côté laissaient les dernières flammes du four lécher les contours de la tarte, donnant ainsi une impression de tarte “flammée”.

Retrouvez-nous dans l’un de nos magasins de tartes flambées

Pour mieux vous servir, nous sommes présents dans deux locaux :

  • à ECKBOLSHEIM, où nous produisons notre préparation prête à l’emploi. Issue du lait servant à produire la fameuse crème fraîche fluide Label Rouge et mettant en œuvre des ingrédients rigoureusement sélectionnés, elle a su s’imposer comme un produit incontournable, fort d’un procédé de fabrication tenu secret et lui conférant son goût unique.

  • à ROSHEIM, où nous fabriquons nos fonds de tartes flambées. Reprenant les techniques de fabrication d’autrefois, nos fonds labellisés pour tartes flambées sont élaborés à partir de produits régionaux dans le respect de la tradition alsacienne. Le résultat ? Une pâte fine et croustillante au petit goût de pain inimitable.