TFT Spécialités, entre tradition et qualité

L’Alsace, au coeur de nos tartes flambées

Pour vous assurer un flammekueche à la saveur traditionnelle, nous travaillons principalement des matières premières issues du terroir alsacien à travers une sélection rigoureuse de fournisseurs de proximité partageant nos valeurs.

Nous avons développé avec nos partenaires alsaciens toute une gamme de produits complémentaires allant de la garniture (lardons allumettes, oignons émincés, fromages, etc.) aux matériels de cuisson de haute qualité (fours à bois ou électriques) en passant par les accessoires de préparation des tartes flambées.

« Populaire et conviviale, la tarte flambée est un subtil mélange de gastronomie et de simplicité »

Le respect des traditions pour un flammekueche inimitable

La tarte flambée est apparue dès le XIXe siècle dans les fermes alsaciennes. A cette époque, nos grands-mères laminaient la pâte au rouleau et mélangeaient leur préparation au fouet. Alliant artisanat et modernisme pour conserver tout le goût de la tradition, nous avons respecté les méthodes traditionnelles d’élaboration de ces produits en conservant les procédés de fabrication originels par fouettage pour la préparation et par laminage pour les fonds grâce à des outils performants, conformes aux normes d’hygiène en vigueur.

Mets traditionnel, le flammekueche était préparé dans les fermes en même temps que le pain. Il s’est démocratisé dans les années 1950, en apparaissant dans les restaurants.

Une tarte flambée simple et gourmande, du producteur à l’assiette

Flammekueche authentique, mais procédés résolument modernes

Nous avons choisi de développer des produits frais haut de gamme, gourmands, savoureux, et prêts à l’emploi pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants.

Désireux de prendre en compte l’évolution des modes de consommation et la préservation de l’environnement, nous agissons au quotidien :

  • en privilégiant les modes de commercialisation en circuit court du producteur au consommateur

  • en pratiquant une gestion éco-responsable des emballages, des déchets et des transports.

Nos labels sont garants de la qualité que nous vous proposons au quotidien.